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Torrontés
Isasmendi

Cellarius 2024

Isasmendi

Región: Salta, Cachi

Vinícola: Isasmendi

Variedade de Vinho: Torrontés

Enólogo: Jean Paul Bonnal, Sylvie Bonnal

Al: 11.9%

Leve

2024

Notas de degustação
Harmonização sugerida
Descrição
Vinícola

Amarelo pálido com reflexos esverdeados, brilhante e limpo.

Um nariz elegante e expressivo, com notas cítricas de lima e pomelo, acompanhadas de delicados aromas florais como jasmim e flor de laranjeira. Percebe-se um sutil fundo mineral que realça seu caráter salino.

Frescura vibrante desde o primeiro gole, com uma acidez pronunciada que lhe confere tensão e vivacidade. Textura envolvente graças à maturação em concreto, que realça sua mineralidade. Final longo e persistente, deixando uma sensação salina e cítrica na boca.

Perfeito para acompanhar mariscos frescos, ostras, ceviches e peixes brancos. Também harmoniza com saladas de ervas, queijos de cabra e pratos da cozinha asiática com toques cítricos.

Origen: Cachi, Alto Valle Calchaquí, Provincia de Salta, Argentina.

Altura: 2.500 m.s.n.m. (altura extrema).

Suelo: Franco-arenoso, con riego por goteo utilizando agua pura de deshielo.

Elaboración:

Microvinificación en bins pequeños de 400 kg.
Fermentación con levaduras indígenas.
14 días de maceración con atención plena.
Vinificación en huevos de concreto.
Mínimo contacto con oxígeno desde la cosecha hasta el embotellado.
Microoxigenación para potenciar la expresión aromática.

Producción: Edición limitada de 2.000 botellas por año.

Isasmendi

Produtos: 3
Localização: Cachi, Salta

Nuestra historia nace en la intersección entre la casualidad y la pasión. En 2005, Ricardo Isasmendi y Sylvie Bonnal adquirieron una antigua casona abandonada en Cachi, sin imaginar que en su interior yacía un vestigio del pasado: una bodega que había pertenecido al renombrado médico del pueblo, el Dr. Arnés Hoygard.

El hallazgo despertó un llamado ancestral en Jean Paul Bonnal, padre de Sylvie y descendiente de cuatro generaciones de vitivinicultores franco-argelinos. Con el deseo de honrar su legado, propuso recuperar el espíritu de aquel espacio y devolverle su propósito original: la elaboración de vinos.

La familia entera abrazó la idea con entusiasmo, dando vida a una pequeña bodega familiar donde la tradición, el respeto por el terruño y la búsqueda constante de la excelencia marcarían el camino.

Así comenzó nuestra historia, una en la que la pasión y el destino se unieron para crear vinos que rinden homenaje a la tierra y a quienes la trabajan.

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Perfeito para acompanhar mariscos frescos, ostras, ceviches e peixes brancos. Também harmoniza com saladas de ervas, queijos de cabra e pratos da cozinha asiática com toques cítricos.

Origen: Cachi, Alto Valle Calchaquí, Provincia de Salta, Argentina.

Altura: 2.500 m.s.n.m. (altura extrema).

Suelo: Franco-arenoso, con riego por goteo utilizando agua pura de deshielo.

Elaboración:

Microvinificación en bins pequeños de 400 kg.
Fermentación con levaduras indígenas.
14 días de maceración con atención plena.
Vinificación en huevos de concreto.
Mínimo contacto con oxígeno desde la cosecha hasta el embotellado.
Microoxigenación para potenciar la expresión aromática.

Producción: Edición limitada de 2.000 botellas por año.

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