El vino que tenemos ante nosotros ha pasado por un proceso de vinificación meticuloso. Comenzando con una maceración de grano entero y tres días en frío con gas carbónico, seguido de diez días de fermentación y cinco días de maceración. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, seguida de una fermentación maloláctica, con un 60% en tanques (de forma espontánea) y un 40% en barricas de roble francés y americano tostado medio y medio plus, donde permaneció durante 12 meses. El 60% restante se mantuvo en tanques de acero inoxidable para preservar la fruta.