Alsacia - Vinoteca Boutique - Vinhos do autor e vinícolas boutique.

Vermelho profundo com reflexos rubi e tons de mogno, mostrando sua evolução e envelhecimento prolongado. Sua intensidade visual reflete a concentração e o caráter do vinho.

Complexo e intrigante. Notas de frutas negras maduras (amoras, ameixas passas), especiarias como pimenta preta e cravo, e um toque sutil de tabaco, cacau e couro. A presença do Chardonnay traz um leve matiz floral e uma frescura inesperada.

Estrutura imponente e taninos firmes, mas sedosos. A combinação de Tannat e Tempranillo confere profundidade e caráter, enquanto a Bonarda e o Malbec equilibram com notas frutadas e suculência. Final longo e persistente, com ecos minerais e um toque de especiarias.

Um blend de terroirs que desafia o convencional, combinando estrutura, complexidade e frescor em uma edição limitada de coleção. 🥩 Carnes de caça (veado, javali) ou cortes gordurosos na grelha. 🧀 Queijos envelhecidos e curados (pecorino, gouda velho). 🍷 Pratos condimentados como ensopados e carnes grelhadas. 🍫 Sobremesas com chocolate amargo e frutas secas.

Región: Valle de Uco (Altamira, La Consulta, Cordón del Plata) y Primera Zona (Russell, Coquimbito) – Mendoza, Argentina.
Altitud:
- Valle de Uco: 1.000 a 1.300 m.s.n.m.
- Coquimbito: 800 m.s.n.m.
Clima:
- Valle de Uco: Desértico, con gran amplitud térmica y precipitaciones anuales de 200 mm.
- Coquimbito: Seco, con días calurosos y noches frescas. Precipitaciones de 220 mm anuales.
Suelo:
- Valle de Uco: Arcilloso, franco arcilloso, con presencia de carbonato de calcio de origen aluvial.
- Coquimbito: Franco arenoso, arcilloso y con presencia de rocas.

Composición Varietal:

40% Tannat
40% Tempranillo
10% Bonarda
7% Malbec
3% Chardonnay

Vinificación:

Cosecha manual.
Despalillado y selección manual de granos.
Fermentado con levaduras indígenas.
Sin agregado de enzimas.
Añejado 40 meses en barricas de roble francés y húngaro de segundo uso.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Estiba en botella por más de 4 años en condiciones controladas.

Producción:

1.440 botellas – Edición limitada.

Cepas Elegidas Wines

Produtos: 11
Localização: Mendoza, Mendoza

Brennan Firth creo Cepas Elegidas en 2009 enfocandose en vinificar con integridad y caracter y un profundo deseo se preservar el alma la estructura textura y complejidad aromatica que se encuentra en cada viña.
Cepas Elegidas es nombrado debido a que Brennan al caminar por las filas de cada viña evalua y elige cuales seran las adecuadas para formar parte de sus vinos, atando un cordon de diferentes colores y decidiendo cuando cada fila es decir cada cepa sera cosechada.

Cepas Elegidas forma su portfolio a traves de la ferviente creencia que en cada año en cada vendimia se logran vinos unicos siempre y cuando cumplan los requerimientos de su hacedor.

Nacido y criado en Arizona, Brennan visito por primera vez la Argentina a sus 23 años. Un año mas tarde comenzo su viaje haciendo de Mendoza su hogar. Comenzo a crear un estilo unico con la menor intervencion posible, elaborando vinos que para el le parecieran autenticos - manteniendo una excelente calidad, produccion extremadamente limitada, logrando vinos unicos e irrepetibles, tratando de alejarse de los tecnicismos y manuales de vinificacion.

Cosecha manual, fincas sustentables, fermentacion con levaduras indigenas, sin adicion de enzimas, sumado a la paciencia que hace al vino y a la espera del mismo cuando se encuentra añejado en barricas sobre lias, son algunas de las tecnicas utilizadas para lograr la mayor calidad.

Los vinos de Cepas Elegidas son partidas limitadas, dependiendo exclusivamente de la calidad de los viñedos.

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