Niven, Aqui Estamos Todos Locos Buonamico Bequignol, 2022
AS
80
Sem Estoque

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Notas de degustação
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Harmonização sugerida
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Descrição
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Ficha Técnica
Este vinho apresenta uma linda cor vermelha clara que atrai a vista.
Ao aproximar a taça do nariz, são liberadas notas perfumadas de anis, alcaçuz, ervas frescas e frutos vermelhos.
Na boca, este vinho surpreende com sua leveza e estrutura vertical. É um vinho fresco que se destaca pela sua acidez equilibrada, tornando-o extremamente refrescante. Após cada gole, experimenta-se um retrogosto que convida a tomar uma segunda taça. Este vinho foi produzido com grande cuidado, e sua produção é limitada a apenas 3.500 garrafas, o que lhe confere um toque exclusivo.
Quando se trata de harmonização, este vinho combina maravilhosamente com uma variedade de opções. Você pode apreciá-lo com aperitivos como queijos suaves, azeitonas ou presunto ibérico. Também combina perfeitamente com pratos de peixe, como salmão grelhado ou um refrescante ceviche. Se preferir opções de carne, frango grelhado com ervas frescas é uma escolha acertada.
- Ubicación: La región del viñedo se encuentra en Junín, Mendoza.
- Características del viñedo: El viñedo cuenta con parras de viñas antiguas y se maneja bajo prácticas de producción orgánica.
Variedades de uva: Se cultivan dos variedades de uva: un 55% de Bequignol, una variedad tinta de origen francés, y un 45% de Buonamico, una variedad rosada ancestral de origen italiano.
Cosecha: La cosecha se realiza de forma manual durante la segunda semana de marzo.
Cosecha: La cosecha se realiza de forma manual durante la segunda semana de marzo.
- Elaboración: La elaboración del vino se lleva a cabo en la Bodega Niven en Junín-Mendoza. Se utiliza la maceración carbónica durante 17 días con el 100% del racimo entero y fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto. Además, se realiza una fermentación malo-láctica espontánea, con trabajos de pisón y pie a pie para romper las uvas.
Crianza: El vino se cría en vasijas de concreto.
- Características adicionales: El vino contiene sulfitos y es filtrado antes de su embotellamiento. No contiene ningún clarificante de origen animal, lo que lo hace apto para veganos, vegetarianos y celiacos.
Niven
- Produtos
- 13
- Localização
- Junin, Buenos Aires
Descubre Bodega Niven: una joya vitivinícola que ha transformado su legado familiar en una década de pasión y dedicación. Embrujando con vinos que rescatan las ancestrales cepas olvidadas, la bodega se ha convertido en un faro de nuevas tendencias mientras honra las raíces de la viticultura argentina.
Ubicada en Junín, esta encantadora bodega, fundada por la abuela de Lucas Niven en 1926, se erige como un tributo a la tradición y la innovación. Su carismático enólogo, Lucas Niven, protagoniza la historia, equilibrando lo clásico y lo moderno en una gama diversa de vinos que llevan nombres como Pala Corazón, Criolla Argentina y Tintos del Paraíso. Viaja a través de los terruños de Mendoza, desde la frescura del Valle de Uco hasta los misteriosos viñedos de Quebrada de Humahuaca y Río Negro, desplegando un abanico de sabores únicos.
Cautivadoramente familiar, Bodega Niven involucra a todas las generaciones. Desde los abuelos con raíces agrícolas en la provincia de Buenos Aires, hasta las hermanas de Lucas dedicadas al diseño y la comercialización. La esencia familiar se entrelaza con la pasión por la tierra y el vino, donde incluso su hija de 7 años muestra un futuro prometedor como sommelier. La finca, que una vez perteneció al General San Martín, enmarca la historia de la bodega en un paisaje arenoso y desértico, donde el calor del día se funde con el fresco de la noche, dando vida a uvas excepcionales.
Bodega Niven es un homenaje a la diversidad de la viticultura argentina, con vinos que desafían convenciones. Desde la intensidad de la Quebrada de Humahuaca hasta la frescura tropical de Jujuy, y desde los frutos fáciles de la zona este de Mendoza hasta la elegancia en altura de Gualtallary y Los Chacayes. Con un viaje que va desde la Garnacha rescatada hasta los vinos de baja intervención, Bodega Niven te invita a explorar la esencia cambiante del vino argentino, donde lo clásico y lo contemporáneo convergen en una danza de sabores intrigantes.