Los Abandonados 2021
ARS 26.200
Em Estoque
Médio / Al: 13.5% / Pinot Noir
Paso A Paso Wines
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Notas de degustação
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Harmonização sugerida
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Descrição
O vinho é exibido com um atraente tom rubi translúcido, uma tonalidade que sugere elegância e frescor, embora com uma intensidade um pouco mais pronunciada do que o habitual em um Pinot Noir, revelando seu caráter distintivo desde o primeiro olhar.
O nariz é uma experiência aromática cativante, com notas predominantes de frutas vermelhas frescas, como framboesas e morangos, que saúdam o provador com uma explosão frutada. Os toques sutis de coco, pimenta e tabaco, adquiridos durante seus 9 meses de envelhecimento em barricas francesas novas, adicionam complexidade e uma camada adicional de sofisticação.
Se revela como um vinho suntuoso e elegante. Sua complexidade se manifesta através de uma textura suave e harmoniosa.
Horários de abertura: Embora exija paciência para revelar completamente suas nuances, este vinho se transforma em uma verdadeira beleza se receber o tempo adequado para se abrir.
Este Pinot Noir harmoniza perfeitamente com pratos delicados e refinados. Experimente combiná-lo com salmão assado, risoto de cogumelos ou até mesmo com um queijo brie suave. Sua versatilidade permite acompanhá-lo com uma variedade de opções, desde pratos vegetarianos até carnes brancas.
Esta exquisita variedad de vino, un Pinot Noir 100%, se distingue por su meticulosa cosecha manual, garantizando una calidad insuperable desde el viñedo hasta la botella. Proveniente de los viñedos ubicados en la pintoresca Pampa El Cepillo, en el prestigioso Valle de Uco, este vino refleja la influencia única de su entorno.
En el proceso de elaboración, se destaca la atención al detalle. La molienda se realiza mediante despalillado selectivo, preservando las bayas lo más enteras posible, con un 10% de racimo entero para añadir complejidad. La fermentación se lleva a cabo con levaduras nativas y a temperatura controlada, inferior a 25°C, garantizando un desarrollo armonioso de los sabores. La maceración pelicular del 10%, con un 10% adicional de maceración carbónica, se extiende a lo largo de 21 días, aportando profundidad y carácter.
Este Pinot Noir pasa por una maloláctica en barricas, aportando suavidad y complejidad. Luego, se somete a una crianza de 9 meses en barricas francesas de primer uso, afinando sus cualidades y aportando matices sutiles. Con una producción limitada a 1500 botellas, este vino encarna la dedicación y la pasión por la excelencia enológica. Una experiencia sensorial única que refleja la elegancia y la calidad de la región del Valle de Uco.
En el proceso de elaboración, se destaca la atención al detalle. La molienda se realiza mediante despalillado selectivo, preservando las bayas lo más enteras posible, con un 10% de racimo entero para añadir complejidad. La fermentación se lleva a cabo con levaduras nativas y a temperatura controlada, inferior a 25°C, garantizando un desarrollo armonioso de los sabores. La maceración pelicular del 10%, con un 10% adicional de maceración carbónica, se extiende a lo largo de 21 días, aportando profundidad y carácter.
Este Pinot Noir pasa por una maloláctica en barricas, aportando suavidad y complejidad. Luego, se somete a una crianza de 9 meses en barricas francesas de primer uso, afinando sus cualidades y aportando matices sutiles. Con una producción limitada a 1500 botellas, este vino encarna la dedicación y la pasión por la excelencia enológica. Una experiencia sensorial única que refleja la elegancia y la calidad de la región del Valle de Uco.