Aqui Estamos Todos Locos Buonamico Bequignol 2022
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AS
80

Liviano / Organico / Al: 12.5% / Bequignol
Niven
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Tasting Notes
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Suggested Pairing
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Description
This wine has a beautiful light red color that catches the eye.
As you bring the glass closer to your nose, fragrant notes of anise, licorice, fresh herbs, and red fruits waft out.
This wine surprises with its lightness and vertical structure on the palate. It is a fresh wine that stands out for its balanced acidity, making it extremely refreshing. After each sip, there is a lingering taste that invites you to have a second glass. This wine has been crafted with great care, with a limited production of only 3,500 bottles, giving it an exclusive touch.
When it comes to pairing, this wine pairs beautifully with a variety of options. You can enjoy it with appetizers like soft cheeses, olives, or Iberian ham. It also pairs perfectly with fish dishes, such as grilled salmon or a refreshing ceviche. If you prefer meat options, grilled chicken with fresh herbs is a great choice.
- Ubicación: La región del viñedo se encuentra en Junín, Mendoza.
- Características del viñedo: El viñedo cuenta con parras de viñas antiguas y se maneja bajo prácticas de producción orgánica.
Variedades de uva: Se cultivan dos variedades de uva: un 55% de Bequignol, una variedad tinta de origen francés, y un 45% de Buonamico, una variedad rosada ancestral de origen italiano.
Cosecha: La cosecha se realiza de forma manual durante la segunda semana de marzo.
Cosecha: La cosecha se realiza de forma manual durante la segunda semana de marzo.
- Elaboración: La elaboración del vino se lleva a cabo en la Bodega Niven en Junín-Mendoza. Se utiliza la maceración carbónica durante 17 días con el 100% del racimo entero y fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto. Además, se realiza una fermentación malo-láctica espontánea, con trabajos de pisón y pie a pie para romper las uvas.
Crianza: El vino se cría en vasijas de concreto.
- Características adicionales: El vino contiene sulfitos y es filtrado antes de su embotellamiento. No contiene ningún clarificante de origen animal, lo que lo hace apto para veganos, vegetarianos y celiacos.