Altocedro Año Cero Malbec 2022
Sem Estoque
Intenso / Al: 14.3% / Malbec
Alto Cedro
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Notas de degustação
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Harmonização sugerida
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Descrição
Este Malbec da Altocedro, produzido por Karim Mussi no Valle de Uco, se apresenta como uma carta de apresentação excepcional. Sua cor púrpura profunda e brilhante cativa a vista.
Enquanto no nariz, ele revela uma interessante combinação de notas de violetas e ameixas, complementadas com nuances herbais, toques de chá preto e um suave fundo de lavanda.
Na boca, este vinho se apresenta expressivo e fresco, com uma suculência que agrada o paladar e taninos de textura fina que o tornam ainda mais prazeroso.
Este vinho combina de maneira magnífica com pratos que realcem os sabores de carnes assadas, especialmente cortes de carne vermelha. Também é uma excelente escolha para acompanhar queijos maduros. Em resumo, o Malbec Altocedro Año Cero é uma opção destacada para aqueles que procuram uma experiência de degustação que combine elegância e frescor.
La cosecha de este vino se realiza de forma manual en pequeñas cajas plásticas durante la última semana de marzo, garantizando la sanidad y pureza de las uvas.
En el proceso de elaboración, las bayas enteras se despalillan y se envían sin el uso de bombas a pequeñas vasijas de fermentación.
Se utiliza levadura indígena para la fermentación alcohólica, que dura 7 días a una temperatura de 27º C. Durante este proceso, se realiza un sangrado del 10% y se llevan a cabo 4 remontajes diarios, así como 2 delestages totales. Destaca que no se macera sobre orujos y se descuba a 0º Baumé.
En el proceso de elaboración, las bayas enteras se despalillan y se envían sin el uso de bombas a pequeñas vasijas de fermentación.
Se utiliza levadura indígena para la fermentación alcohólica, que dura 7 días a una temperatura de 27º C. Durante este proceso, se realiza un sangrado del 10% y se llevan a cabo 4 remontajes diarios, así como 2 delestages totales. Destaca que no se macera sobre orujos y se descuba a 0º Baumé.
Además, la fermentación maloláctica se completa de manera espontánea a mediados de abril. Este vino tiene una altitud de 1100 metros sobre el nivel del mar y pasa 6 meses en barricas de roble francés, siendo el 30% del vino el que se somete a este proceso de barricado.