Alto Cedro, Altocedro Año Cero Malbec , 2022
Out of Stock
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Región:
Mendoza, La Consulta Valle De Uco
Winery:
Alto Cedro
Wine Variety:
Malbec
Oenologist:
Karim Mussi
Al: 14.3%
Heavy
2022
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Tasting Notes
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Suggested Pairing
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Description
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Technical Sheet
This Malbec from Altocedro, produced by Karim Mussi in the Uco Valley, serves as an exceptional introduction. Its deep and vibrant purple color captivates the eye.
While on the nose, it displays an interesting combination of violet and plum notes, complemented by herbal nuances, hints of black tea, and a subtle background of lavender.
In the mouth, this wine is expressive and fresh, with a juiciness that delights the palate, and fine-textured tannins that make it even more enjoyable.
This wine pairs magnificently with dishes that highlight the flavors of grilled meats, especially red meat cuts. It is also an excellent choice to accompany mature cheeses. In short, the Malbec Altocedro Año Cero is a standout option for those seeking a tasting experience that combines elegance and freshness.
La cosecha de este vino se realiza de forma manual en pequeñas cajas plásticas durante la última semana de marzo, garantizando la sanidad y pureza de las uvas.
En el proceso de elaboración, las bayas enteras se despalillan y se envían sin el uso de bombas a pequeñas vasijas de fermentación.
Se utiliza levadura indígena para la fermentación alcohólica, que dura 7 días a una temperatura de 27º C. Durante este proceso, se realiza un sangrado del 10% y se llevan a cabo 4 remontajes diarios, así como 2 delestages totales. Destaca que no se macera sobre orujos y se descuba a 0º Baumé.
En el proceso de elaboración, las bayas enteras se despalillan y se envían sin el uso de bombas a pequeñas vasijas de fermentación.
Se utiliza levadura indígena para la fermentación alcohólica, que dura 7 días a una temperatura de 27º C. Durante este proceso, se realiza un sangrado del 10% y se llevan a cabo 4 remontajes diarios, así como 2 delestages totales. Destaca que no se macera sobre orujos y se descuba a 0º Baumé.
Además, la fermentación maloláctica se completa de manera espontánea a mediados de abril. Este vino tiene una altitud de 1100 metros sobre el nivel del mar y pasa 6 meses en barricas de roble francés, siendo el 30% del vino el que se somete a este proceso de barricado.
Alto Cedro
- Products
- 3
- Location
- La Consulta Valle De Uco, Mendoza
Altocedro es una bodega centrada en el terruño, ubicada en La Consulta, un lugar único en el Valle de Uco, conocido por la alta calidad de las uvas de viñas centenarias. La bodega ha estado elaborando vinos desde 1998 que reflejan de manera distintiva el carácter de este lugar de origen, destacándose por su equilibrio, elegancia y capacidad de envejecimiento. A través de sus vinos, Altocedro ha contribuido a posicionar a La Consulta como un lugar emblemático en el Valle de Uco. Además, la marca Año Cero, 100% varietales, dentro de Altocedro, se ha creado con un estilo moderno que se destaca por su frescura y expresión frutal.
Altocedro cuenta con Karim Mussi un enólogo altamente talentoso y apasionado, cuya experiencia y conocimiento son fundamentales para el proceso de creación de sus vinos. Este enólogo trabaja en estrecha colaboración con la bodega, asegurando que cada botella refleje fielmente el carácter y la calidad de las uvas de La Consulta. Su dedicación y expertise son una parte integral de la historia de éxito de Altocedro.
Altocedro cuenta con Karim Mussi un enólogo altamente talentoso y apasionado, cuya experiencia y conocimiento son fundamentales para el proceso de creación de sus vinos. Este enólogo trabaja en estrecha colaboración con la bodega, asegurando que cada botella refleje fielmente el carácter y la calidad de las uvas de La Consulta. Su dedicación y expertise son una parte integral de la historia de éxito de Altocedro.
Región:
Mendoza, La Consulta Valle De Uco
Winery:
Alto Cedro
Wine Variety:
Malbec
Oenologist:
Karim Mussi
Al: 14.3%
Heavy
2022